Pollo con arance, miele e carote

Questa settimana vi proponiamo una pietanza gustosissima, piacevole all’occhio, ma anche al palato per il gusto agrodolce dovuto al succo dei agrumi. Questa ricetta è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali.

Ingredienti:

  • 1 pollo di circa 2 kg
  • 2 arance intere
  • 1 grossa cipolla tagliata grossolanamente
  • 3 carote tagliate a rondelle
  • buccia grattugiata di un’arancia e di un limone
  • succo di un’arancia
  • succo di un limone
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 150 cl di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • sale e pepe

Preparazione

Lavate e asciugate il pollo. Tagliatelo a pezzi di media grandezza. Mescolate sale, pepe, coriandolo e lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Insaporite con il miscuglio i pezzi di pollo. In una teglia da forno mettete l’olio e sistematevi i pezzi di pollo. Fateli rosolare a fuoco medio, rigirandoli almeno una volta. Quindi allontanate la teglia dal fuoco.

Lavate un’arancia e tagliatela a spicchi, mettetela nella teglia, unendo anche la cipolla pelata tagliala grossolanamente carote raschiate e tagliate a rondelle. Scaldate nel frattempo il forno a 180 °C. Mettete la teglia in forno caldo per 20 minuti. In una scodella mescolate le bucce grattugiate del limone e dell’arancia il succo d’arancia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il miele e il vino.

Estraete la teglia dal forno e irrorate il pollo con il composto. Fate restringere il liquido in forno continuando la cottura per altri 20-30 minuti, bagnando la preparazione almeno ancora un paio di volte e rigirandola. Mettete i pezzi di pollo in un piatto da portata, decorate con fette di arancia e servite caldo.

Buon appetito!

[ Fonte | pianetadonna ]

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