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Questa settimana, dato che siamo nel pieno periodo di raccolta nocciole, voglio presentarvi una ricetta veramente sfiziosa.

 

Ingredienti

  • 240 gr. di farina
  • 250 gr. di zucchero a velo
  • 200 gr. di burro
  • 150 gr. di nocciole
  • 30 gr. di cacao
  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di miele
  • 4 uova
  • 1 cucchiainodi  rum
  • sale

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi montatelo a spuma con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.

Unite i tuorli con delicatezza, mescolate con un cucchiaio di legno e amalgamate anche la farina e il cacao setacciati insieme, le nocciole tritate, il cioccolato spezzetato, il miele, il rum e infine gli albumi montati a neve.

Versate l’impasto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e infornate la torta a 200° per 20 minuti. Dopo una decina di minuti copritela con un foglio di alluminio, per evitare che diventi troppo scura.

Una volta cotta lasciate la torta a raffreddare in forno, prima di sformarla e servirla.

[ Fonte | Torta al cacao con nocciole e miele - Ginger & Tomato]

Questa settimana, visto il caldo che permane, vogliamo proporvi una ricetta fresca con frutta di stagione.

Ingredienti:

  • 1 pan di spagna (meglio se al miele)
  • Aspic al moscato
  • 400 gr di vino moscato
  • 80 gr di miele di acacia fluido
  • 16 gr di colla di pesce
  • 2 pesche medie

Per le pesche caramellate

Per la mousse

  • 170 gr di miele
  • 20 gr di acqua
  • 100 gr di tuorli
  • 250 gr di panna
  • 250 gr di mascarpone
  • 12 gr di colla di pesce
  • vaniglia

Procedimento

Scaldate (anche in micronde) metà dose di moscato e unite il miele e la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolate e versate il rimanente vino. Poichè la colla di pesce contiene proteine, il liquido presenterà della schiuma che, per una questione estetica, andrà tolta il più possibile affinchè l’aspic venga trasparente.

Prendete una teglia, rivestitela con carta forno e, se ha il fondo apribile, fate in modo che una volta che verseremo il liquido questo non si disperda (l’ideale è rivestire anche l’esterno con della pellicola); tagliare a spicchi non troppo sottili le pesche,  rivestite il fondo della teglia, versateci sopra l’aspic e mettete in congelatore.

Carammellate le pesche secondo questo procedimento:

Fate caramellare il miele, unite le pesche tagliate a cubetti, fate restringere il liquido di cottura, bagnate con il porto e una volta evaporato, spegnete il fuoco ed unire la colla di pesce precedentemente ammollata e lasciate intiepidire.

Preparate la mousse secondo questo procedimento:

Iniziate cuocendo il miele con l’acqua, portandolo a 121 gradi e versarlo a filo sui tuorli che stanno montando. Mentre il tutto si gonfia unite anche la vaniglia e la colla di pesce ammollata in precedenza. In un’altra ciotola bella fredda unite il mascarpone alla panna e montare; unite poco alla volta le due preparazioni ottenendo una mousse.

Per completare:

Togliete dal freezer l’aspic che dovrebbe essersi ben solidificato, mettete uno strato di mousse, coprire con una parte di pan di spagna inumidito con una bagna fatta con porto e acqua in parti uguali (fate attenzione che il pan di spagna non arrivi al bordo della teglia così quando si serve il dolce all’esterno si vede solo la mousse), mettete le pesche caramellate (anch’esse non fino al bordo), coprite con la restante mousse e da ultimo chiudete il tutto ancora con pan di spagna inumidito.

Riponete in congelatore: se servito in giornata conviene lasciarlo per almeno 4 ore (ovviamente dipende dalla temperatura del freezer), altrimenti se preparato per usi futuri, va tolto dal congelatore  e messo in frigorifero almeno 4 ore prima di servirlo.

Buon appetito!

[Fonte | giallozafferano ]

Per una perfetta ma soprattutto sana abbronzatura, è d’obbligo l’utilizzo della crema solare. E’ però necessario anche un prodotto doposole, utile per ridare alla pelle il giusto grado di idratazione dopo l’esposizione ai raggi solari. Il doposole serve anche a lenire eventuali scottature. Ve ne proponiamo uno da poter fare a casa con il miele, famoso per le sue proprietà antibatteriche, antibiotiche e antifiammatorie.

Le dosi che troverete di seguito sono per realizzare un doposole per il viso. Basterà aumentarle per avere una crema sufficiente ad idratare tutto il corpo.

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di miele
  • un cucchiaio di succo di limone
  • 10 gocce di olio essenziale di calendula
  • 20 g di glicerina (la trovate in farmacia o in erboristeria)

Se il miele ha una consistenza un po’ troppo solida, scioglietelo a bagnomaria. Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Spalmate sul viso (o sul corpo se ne avete preparato di più) e lasciate in posa per mezz’ora. Sciacquate con acqua tiepida.

[ Fonte | pourfemme ]

Questa settimana vi proponiamo una ricetta semplice per una insalata diversa, che abbina tre ingredienti classici come il formaggio con le pere e il formaggio con il miele!

Ingredienti:

  • 1 pera
  • succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • miele di castagno
  • cumino in polvere, sale
  • un ciuffo di insalata (radicchio o spumiglia)
  • formaggio fresco tipo ricotta o philadelphia
  • aceto balsamico

Preparazione:

Sbucciate la pera, tagliatela in 4 spicchi e spruzzatela con il succo di limone; conditela con 1 cucchiaio di olio extravergine, una presa di sale, una manciata di cumino e 1 cucchiaio di miele di castagno. Fate scaldare una padella antiaderente e fate rosolare gli spicchi di pera, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti.

Preparate l’insalata lavata e pulita nel piatto, aggiungete la pera e il formaggio. Condite con una vinaigrette preparata con un cucchiaino di aceto balsamico e un paio di cucchiai d’olio extravergine.

Buon appetito!

[ Fonte | dolcementetamara ]

Sono tantissimi i prodotti di bellezza in commercio a base di miele. Per quale motivo? Questa piacevole sostanza zuccherina, prodotta dalle api che lo ricavano dal nettare dei fiori e lo immagazzinano nelle celle dei loro favi, è stata da sempre considerata oro liquido. Utilizzato fin dai tempi antichi come alimento d’emergenza, il miele ha rivelato tutte le sue benefiche proprietà grazie alle analisi di laboratorio effettuate con le tecnologie degli ultimi anni.

Nella cosmesi il miele ha molteplici utilizzi ed è apprezzato principalmente per le sue qualità idratanti ed addolcenti; si rivela adatto a tutti i tipi di pelle, in modo particolare per quelli secche: aiuta l’epidermide a ristrutturarsi, nutre, lenisce agendo contro le irritazioni ed ha capacità umettanti, cioè trattiene facilmente l’acqua superficiale favorendo l’idratazione. Ma come possiamo sfruttare tutti questi benefici?

È semplice creare trattamenti di bellezza a casa nostra del tutto simili a quelli che possiamo trovare nelle Spa e nei centri di bellezza più esclusivi, i quali sfruttano il miele già da tempo per lussuosi scrub e maschere dedicate a viso e capelli. Un vero e proprio ritorno alle origini visto che già gli egizi, come molte civiltà antiche, ne conoscevano le sue proprietà salutari e cosmetiche.

Principalmente, è importante scegliere la giusta tipologia di miele; è bene sceglierne uno molto raffinato, depurato: anche se non si direbbe, è solitamente quello che costa meno, che ha subito più trattamenti di filtraggio e si presenta più trasparente rispetto a qualità più costose, dense e meno purificate. Le sostanze ancora presenti nelle tipologie più care, tolte invece nel miele più raffinato, potrebbero far insorgere degli arrossamenti e scatenare reazioni in pelli sensibili.

Una volta procurato il miele è possibile realizzare diverse varianti di maschere per il viso, particolarmente nutrienti unendo yogurt o olio d’oliva e tuorlo d’uovo: questo mix composto da 2 cucchiaini di ogni ingrediente, fatta eccezione per il primo e a dosi adatte alle proprie necessità, si rivela ottimo anche per creare impacchi per capelli da lasciare in posa almeno mezz’ora prima di risciacquare. Questo superbo prodotto naturale si rivela adatto soprattutto per pelli secche o stanche, poiché migliora l’idratazione dell’epidermide, contrastando irritazioni e danni causati dal sole.

Se poi si dovesse rimanere a corto di burro di cacao per combattere le labbra secche, un problema comune a molte persone in qualsiasi stagione dell’anno, basta stendere un sottile strato di miele, puro o misto a qualche goccia d’olio, per un risveglio a prova di bacio. Perché poi non provare a rilassarsi dopo una stressante giornata con un buon bagno profumato? Aggiungendo all’acqua calda mezza tazza di questa fantastica sostanza e, a piacere, un bicchiere di latte diventa subito un trattamento piacevole e nutriente degno di una regina d’altri tempi.

Il miele è utile poi se utilizzato per delicati scrub viso, combinato ad altre sostanze dalla granulometria preferita: farine fini per peeling leggeri, fino al sale per epidermidi più resistenti. Mescolando un cucchiaino di zucchero, uno di miele e metà di bicarbonato e aggiungendo qualche goccia di limone, astringente e purificante, è possibile creare con facilità uno scrub purificante da massaggiare per qualche minuto sul viso, prima risciacquare con acqua tiepida. I risultati che possiamo ottenere sono impareggiabili, anche senza spendere patrimoni: provare per credere.

[fonte: www.diredonna.it]