Fiori di zucca con crema al miele

Questa settimana vi proponiamo una verdura di stagione associata a n formaggio fresco e al miele. Una antipasto fresco e originale!

Ingredienti

  • 200 g di formaggio fresco (ad esempio Philadelphia)
  • 4 fiori di zucca
  • 150 g di yogurt compatto
  • 4 cucchiai di miele di acacia
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 cucchiaio di pistacchi

Preparazione

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Pulite delicatamente i fiori e privateli del pistillo centrale, facendo attenzione a non romperli.

Amalgamate il formaggio fresco con lo yogurt e il miele; unite l’uvetta asciugata e i pistacchi tritati grossolanamente.

Farcite i fiori di zucca con il composto e mettete in frigorifero per un ora prima di servire.

Buon appetito!

[ Fonte | philadelphia.it ]

Crostini con fichi, miele, ricotta e prosciutto

Visto il periodo, questa settimana vi proponiamo un antipasto veramente molto gustoso e bello da presentare, con un abbinamento particolare di dolce e salato.

Ingredienti:

  • Fichi
  • Pane biscottato o fette di pane bruscate
  • Ricotta fresca
  • Miele millefiori o di acacia
  • Prosciutto crudo
  • Pepe

Preparazione:

Lavorate la ricotta con qualche cucchiaio di miele (a seconda delle dosi ovviamente) creando un composto cremoso.

Spalmatela sul crostino aggiungendo un pizzico di pepe. Completate il tutto disponendo il prosciutto e i fichi tagliati a metà.

Buon appetito!

[ Fonte | Pan con l’olio ]

Grissini al miele e pecorino

Questa settimana vi proponiamo degli appetitosi grissini, ottimi da soli come croccanti spezzafame, per accompagnare un aperitivo o per essere avvolti da fettine di speck tirolese come antipasto.

Ingredienti:

Preparazione:

Togliere dal frigo la pasta da pizza e lasciarla mezz’ora a temperatura ambiente.

Accendere il forno a 200°.

Infarinare leggermente il banco da lavoro e con l’aiuto del matterello stendere la pasta in una sfoglia molto sottile di forma rettangolare. Spennellare con il miele la metà della sfoglia, cospargerla con il pecorino grattugiato e un po’ di pepe verde macinato fresco e ripiegarci sopra la metà della sfoglia rimasta libera, pressando un po’ con le dita. Tagliare delle strisce larghe circa un centimetro e mezzo e farle rotolare su se stesse sul banco da lavoro dove avremo sparso un po’ di semi di lino e di sesamo, premendo un po’ ed ottenendo dei cordoni grossi più o meno come un dito.

Adagiarli sulla placca da forno coperta con carta da forno e spennellarli di olio.

Cuocere in forno caldo per circa 16-18 minuti in modo che diventino dorati. Raffreddare a temperatura ambiente e servire.

Buon appetito!

[ Fonte | gallinavecchiafabuonbrodo ]

Focaccine con lardo e miele al tarufo

Questa settimana un’idea per un antipasto delizioso con un dei nostri mieli più particolari: il miele al tartufo.

Ingredienti:

  • 75 gr di Manitoba
  • 75 gr di farina di grano tenero 00
  • 3-4 gr di lievito di birra fresco (1/8 di cubetto da 25 andrà bene)
  • 150 ml circa di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 puntina di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio
  • lardo di Colonnata affettato sottilmente
  • miele di acacia al tartufo

Preparazione:

Preparate l’impasto lavorando energicamente le farine con l’acqua nella quale avrete sciolto il il lievito, l’olio, il sale e lo zucchero. Lasciatela lievitare a lungo anche 3-4 ore in una ciotola coperta con un foglio di pellicola.

Ricavate dei tozzetti (13-14 c.a.) e disponeteli in teglia schiacciandoli e dandogli la forma allungata. Stendete sopra ognuna una fettina di lardo ed inforniamole alla massima temperatura. Impiegheranno pochissimi minuti a cuocersi.

All’uscita dal forno tamponate la base delle focaccine con carta assorbente (il lardo espellerà il suo grasso in cottura) e irroratele con il miele al tartufo prima di servirle.

Buon appetito!

[ Fonte | saleepepequantobasta ]