Blog Az. Agr. Casa Parrina » antipasto http://blog.casaparrina.it Wed, 30 Nov 2011 21:25:23 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2 Crepes al limone e miele http://blog.casaparrina.it/2010/11/26/crepes-al-limone-e-miele/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=crepes-al-limone-e-miele http://blog.casaparrina.it/2010/11/26/crepes-al-limone-e-miele/#comments Fri, 26 Nov 2010 18:27:52 +0000 Antonella http://blog.casaparrina.it/?p=1215 Read more →]]> Questa settimana vi presentiamo una ricetta molto sfiziosa che può essere presentata come antipasto oppure come secondo.


Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 2 uova
  • 4 dl scarsi di latte
  • un cucchiaio di cognac
  • un cucchiaio di burro fuso
  • un cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di miele di acacia
  • un limone
  • 40 g di pistacchi sgusciati
  • 20 g di burro
  • sale

Preparazione

Riunite in una terrina la farina setacciata con lo zucchero e un pizzico di sale; unite le uova, il burro fuso, mescolate e aggiungete il latte, sempre mescolando con una frusta, fino a ottenere una pastella fluida.

Scaldate in un padellino per crepes una nocciola di burro, versatevi un mestolino di pastella, fatela rapprendere a fiamma media, giratela delicatamente e cuocetela per altri 30 secondi.

Continuate fino a esaurimento degli ingredienti e tenete le crepes in caldo; scottate i pistacchi in acqua bollente per pochi secondi, scolateli, pelateli e tritateli in un piccolo mixer.

Riunite in una casseruolina il miele con il succo del limone e il cognac, portate a ebollizione, unite i pistacchi e spegnete; piegate le crepes a ventaglio, disponetele in un piatto piano, irroratele con la salsa preparata e servite decorando a piacere con scorzette di limone.

Buon appetito!

[ Fonte | cosaticucino ]

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formaggio-miele

Ingredienti:

  • formaggio di Fossa
  • noci
  • miele di acacia

Preparazione:

Tagliate a scaglie grandi (o fettine) il formaggio di Fossa e disponetele nel piatto. Tagliate le noci a metà e versate il miele.

L’antipasto è pronto! Non ci resta che dirvi….

Buon appetito!

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Ingredienti:

  • Speck
  • Fontina valdostana
  • Miele

Preparazione:

Tagliate la fontina a cubetti di circa un cm di lato. Versate un mezzo cucchiaino di miele sulla faccia superiore del cubo. Arrotolate lo speck formando una specie di pacchettino che chiuderete con uno stuzzicadenti.

Mettete il pacchettino così ottenuto a scaldare sulla piastra ben calda facendo arrostire lo speck, fino a quando il formaggio comincerà ad ammorbidirsi.

Servite tiepido.

Buon appetito!

[ Fonte | soddisfailpalato ]

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]]> http://blog.casaparrina.it/2010/05/07/involtini-dolci-allo-speck/feed/ 1 Pesce spada e tonno affumicati con ananas e miele al tartufo http://blog.casaparrina.it/2009/12/04/pesce-spada-e-tonno-affumicati-con-ananas-e-miele-al-tartufo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pesce-spada-e-tonno-affumicati-con-ananas-e-miele-al-tartufo http://blog.casaparrina.it/2009/12/04/pesce-spada-e-tonno-affumicati-con-ananas-e-miele-al-tartufo/#comments Fri, 04 Dec 2009 09:05:02 +0000 Antonella http://blog.casaparrina.it/?p=406 Read more →]]> Visto che siamo entrati ufficialmente nel periodo natalizio, questa settimana vi proponiamo una ricetta che può essere proposta ai vostri ospiti per il cenone della vigilia: un antipasto con un abbinamento particolare che stupirà e farà leccare i baffi!

E’ una ricetta veloce che unisce i due gusti sapido e dolce che vengono perfettamente equilibrati dall’aroma del tartufo nero. L’ideale è presentarlo come una bella fiamminga, ma a voi la libertà di impiattare con fantasia!

mieletartufo

Ingredienti:

Procedimento:

Affettate non troppo sottilmente il pesce, pulite e tagliate a triangolini l’ananas, versate a filo l’olio e il miele al tartufo e per finire una spolverata si prezzemolo fresco. L’antipasto è pronto!

Buon appetito!

[ Fonte | pancapanna ]

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]]> http://blog.casaparrina.it/2009/12/04/pesce-spada-e-tonno-affumicati-con-ananas-e-miele-al-tartufo/feed/ 0 Crostini al miele e noci http://blog.casaparrina.it/2009/10/09/crostini-al-miele-e-noci/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=crostini-al-miele-e-noci http://blog.casaparrina.it/2009/10/09/crostini-al-miele-e-noci/#comments Fri, 09 Oct 2009 16:00:21 +0000 Antonella http://blog.casaparrina.it/?p=7 Read more →]]> Molto spesso in cucina si ha voglia di sbizzarrirsi un pò… soprattutto negli antipasti!

Ve ne proponiamo uno molto semplice ma veramente gustoso: crostini al miele e noci.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 4 fette di pane
  • 8 cucchiai di miele (preferibilmente di acacia)
  • 20 gherigli di noci
  • burro

Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente le noci e riunitele in una terrina.
Aggiungete il miele e mescolate con cura per pochi minuti, dopodichè, spalmate le fette di pane con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell’uso) e farcitele con il composto ottenuto.
Per finire, disponete il tutto su una piastra da forno ed infornate per circa 5 minuti a 180 gradi.

Suggerimento: se volete velocizzare il tutto, il nostro miele e noci è già pronto! ;-)

Buon appetito!

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