Struffoli di Natale

Ecco come preparare gli struffoli, tipico e buonissimo dolce di natale napoletano.

(Le dosi sono da interdersi per 4 persone).

struffoli

Ingredienti:

  • 1000 gr. di Farina
  • 3 Uova
  • 50 gr. di Burro
  • 130 gr. di Zucchero
  • 1 Bicchierino di Anice
  • 1 Pizzico di Bicarbonato
  • 1 Limone (scorza)
  • 250 gr. di Miele

Preparazione

Disponete la farina a fontana e lavoratela con le uova, il burro, 100 g di zucchero, l’anice, la buccia di limone, il bicarbonato. Impastatate con cura e ricavatene dei bastoncini, tagliateli a pezzettini e friggeteli in olio bollente.
Sciogliete sul fuoco 5 cucchiai di zucchero, unite il miele, gli struffoli e mescolate per 10 minuti. Sistemateli su un piatto e guarniteli con frutta candita.

Buon appetitto!

[ Fonte | buoneforchette ]

Coppa di yogurt e frutta

In questi giorni si parla tanto di ricette molto ricche, per pranzi e cene di Natale, accompagnate da dolci super-calorici. E allora abbiamo pensato che forse è anche il caso inserire una piccola ricettina light, con cui epurarci un attimo prima di riprendere il tran tran natalizio.

fettine di arance per cappesante

Ingredienti:

  • 4 arance
  • 30 gherigli di noce
  • 250 grammi di yogurt greco
  • 100 grammi di miele di acacia
  • 90 ml di panna fresca
  • 2 fogli di gelatina
  • 1 albume
  • 10 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella

Procedimento

Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciate in ammollo per 10 minuti. In un pentolino sciogliete a fuoco lento 75 grammi di miele nella panna. Aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando. Spegnete e lasciate intiepidire.

Montate a neve l’albume, unite lo zucchero e continuate a montare. Incorporate dopo lo yogurt alla panna col miele e infine l’albume. Versate in una ciotola e coprite con la pellicola; lasciate rassodare in frigo per 3 ore.

Sbucciate le arance e pelatele a vivo, raccogliendo il succo. Disponete in dei bicchieri gli spicchi e le noci, bagnateli col succo e poi col composto di miele. Terminate con una spolverata di cannella.

Buon appetito!

[ Fonte | gustoblog ]

Torta della strega di Halloween

Vi proponiamo un’ultima ricetta per questa settimana di Halloween.

torta_halloween

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di miele di acacia
  • 50 g di zucchero
  • due cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 250 g di yogurt
  • tre uova
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di noce moscata grattugiata
  • un pizzico di pepe e garofanato
  • zucchero a velo
  • scorze di arancia e angelica candita per decorare
  • sale

Preparazione:

Riunite in un pentolino di miele con il burro e il cacao, cuocete il tutto a fiamma bassa fino a che il burro si è sciolto, mescolate e spegnete.

Versate nel mixer la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, il bicarbonato, le spezie, lo yogurt e le uova, azionate l’apparecchio è mentre è in funzione, unite il composto di burro, miele e cacao.
Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, versatevi l’impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Intanto disegnate con la matita e poi ritagliate in un foglio di carta due triangolini per gli occhi e una greca a zig zag per la bocca. Posateli sulla torta, nella giusta posizione.
Spolverizzate il dolce con abbondante zucchero a velo e levate con delicatezza i pezzetti di carta, mettete al posto del naso una scorza d’arancia candite e sopra gli occhi, come sopracciglia dei bastoncini di Angelica candita.

Un’altra variante per decorare la torta è quella di prelevare con un coltello pezzetti di torta della parte superiore così da formare occhi, bocca, e naso e riempire l’interno con della crema pasticcera.

Buon dolcetto!

[Fonte | ricettefantasia]