Crostata di Zucca

Continuando a dedicare le ricette a halloween, questa settimana vi proponiamo una crostata di zucca.

Ingredienti

  • 500 gr. di pasta frolla
  • 1 kg. di zucca gialla
  • 2 cucchiaiate di burro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di miele
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 125 ml.  di panna
  • 50 gr.  di zucchero
  • sale

Preparazione

Sbucciate la zucca tagliatela a pezzi e cuocetela, in forno; passatela al setaccio e insaporitela con la cannella ed un pizzico di sale.

Sbattete le uova con il miele e aggiungetevi il latte. Montate a neve la panna e amalgamatela alle uova. Sciogliete la metà del burro in una piccola casseruola, mescolatelo al passato di zucca e aggiungete, pian piano, la crema di uova e il miele. Stendete la pasta e foderatevi la tortiera, con l’aiuto di una forchetta punzecchiatela sul fondo, versatevi dentro il composto, ripiegate i bordi della pasta verso l’interno e cuocete in forno caldo a 180c per 40 minuti.

Mettete il rimanente burro e lo zucchero in una casseruola e fate bollire per 5 minuti. A cottura ultimata versate la salsetta sulla torta e rimettetela in forno caldissimo per un momento.

Sfornatela delicatamente su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

[ Fonte | nonsoloprimi ]

Muffins allo yougurt, miele e uva

Questa settimana vi proponiamo un’altra ricetta con un ingrediente tipico della stagione: l’uva! Utilizzate stampini grandi, capienti da contenere diversi acini.

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 70 gr di miele
  • 180 gr di yogurt
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 250 gr di uva

Preparazione

Miscelate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, farina, lievito, sale, zucchero, bicarbonato.

In un’altra ciotola sbattete con una forchetta gli ingredienti liquidi finché ben amalgamati, olio, uova, yogurt, miele.

Versate il mix liquido nel secco e mescolare con una spatola per amalgamarli, ma senza dilungarsi troppo.
Unite gli acini d’uva (se quella con i semi toglieteli prima) all’impasto.

Preparate gli stampi in alluminio oliandoli e infarinandoli,  riempiteli per 3/4 con il composto aiutandovi con un cucchiaio.

Cuocete i muffins in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa o finché belli gonfi e dorati.

Buon appetito!

[ Fonte | crumpets&co]

Torta Soffice di Latte e Miele con Cannella

Questa settimana vi proponiamo un dolce molto facile da prepare, ottimo come merenda sana e genuina per i vostri figli, nonchè per accompagnare un thè pomeridiano o per una dolce colazione.

honey kasutera

Ingredienti:

  • 50 ml di miele
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 350 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 100 ml di latte in cui sciogliere il miele
  • una punta di cucchiaino di cannella

Preparazione

Fate sciogliere il miele nel latte caldo, nel frattempo lavorate gli altri ingredienti mescolando prima zucchero e uova, poi setacciando insieme farina e lievito.

Aggiungete la cannella e lentamente il latte con il miele sciolto.

Mescolate bene, infornate subito in forno caldo a 180 °C per 40 minuti.

[ Fonte | sanisapori.ejarvis.eu ]

[ Foto | Flickr ]

Crostatine integrali al miele con le pesche

Questa settimana, vi proponiamo delle crostatine perfette per una merenda o una colazione sana e nutriente.

Ingredienti:

  • 150g di miele
  • 130 di farina integrale
  • 130g di farina OO
  • 80g di burro
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 4 pesche a fettine
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • latte
  • zucchero a velo

Preparazione

Fate fondere il burro e incorporate il miele fino al formarsi di una crema fluida; spegnete e lasciate intiepidire.

Se avete un mixer, inserite le farine, il lievito, l’uovo, il composto di burro e miele ed azionate l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto e compattatelo a mano, altrimenti fate una fontanella con l’uovo, il miele ed il burro e create l’impasto.

Avvolgetelo in pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti. Dividete l’impasto in 10 pezzi, e foderate 10 stampini in silicone per crostatine, risalendo bene lungo i bordi.

Suddividete in ogni guscio le pesche fatte a fettine, cospargete con lo zucchero di canna e un cucchiaino di latte. Fate cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 18 minuti.

Lasciate raffreddare, togliete dagli stampini e cospargete con zucchero a velo.

Buon appetito!

[ Fonte | atuttacucina ]

Crema di ricotta con sesamo tostato e miele

Questa settimana, visto il perdurare del caldo, vi proponiamo un dolce semplice, fresco e veloce.

Il sapore delicato della crema di ricotta, morbida e fresca, incontra il gusto deciso del sesamo tostato e la dolcezza del miele.

Ingredienti

  • 250 gr ricotta
  • 1 tuorlo freschissimo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sesamo
  • miele di acacia

Preparazione

Tostate i semi di sesamo in un pentolino fino a quando non saranno dorati e profumati.

Montate il tuorlo con lo zucchero.

In una ciotola lavorate la ricotta fino a renderla morbida e cremosa con l’aiuto di qualche cucchiaio di miele, aggiungete il tuorlo montato e amalgamate bene.

Mettete in frigo. Prima di mettere in frigo si può sistemare la crema in piccole monoporzioni (ciotoline, bicchierini, cucchiai…) che si conserveranno in frigo già pronti per essere gustati.

Al momento di servire terminate le porzioni aggiungendo sesamo tostato e miele.

Può essere accompagnato con dei biscotti secchi come i cantuccini o le lingue di gatto.

Buon appetito!

[ Fonte | un pizzico di magia ]