Cestini dolci alla ricotta e miele

Questa settimana vi proponiamo una ricetta dolce di cucina tipica italiana di facile preparazione e con ingredienti semplici che ne fanno un gran piatto tipico italiano. Può essere servita in tavola con succo di frutta.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 50 gr di burro
  • 300 gr di farina di grano duro
  • sale

Per farcire e decorare

  • 400 gr di ricotta
  • 1 arancia non trattata
  • 1 limone non trattato
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 uova
  • 50 gr di miele
  • 40 gr di confettini di zucchero colorati

Preparazione

Mettete la farina a fontana con un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzetti ammorbidito, impastate finchè il composto sarà liscio, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti in frigo.

Allargate la pasta dello spessore di 3 mm e ricavate 6 dischi di 12 cm, modellate i dischi con le mani sollevando i bordi in modo di ottenere dei cestini.

Lavorate la ricotta in una ciotola unite la scorza d’arancia e del limone, lo zucchero e lo zafferano, aggiungete le uova uno alla volta e mescolate bene.

Riempite i cestini con la ricotta e cuocete in forno a temperatura di 180 gradi per 30 minuti. Fate intiepidire i cestini spennellateli con il miele e cospargeteli con i confettini colorati.

Servite i cestini dolci alla ricotta e miele in tavola.

Buon appetito!

[ Fonte | ricette e cucina ]

Mousse di yogurt e miele e frutta

Per questo fine settimana vi proponiamo un dessert leggero e fresco che aiuti a sopportare le temperature che sono aumentate in modo repentino. Vi proponiamo di utilizzare uno yougurt bianco, come quello greco e i nostri miele e frutta per aromatizzarlo, magari aggiungendo della frutta di stagione a pezzi (fragole, pesche, frutti di bosco).

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di yogurt denso
  • 100 g di miele e frutta
  • 250 g di panna montata non zuccherata

Preparazione:

Mescolate lo yogurt con il miele. Montate la panna e unitela delicatamente allo yogurt. Distribuite in coppe o bicchieri e riponete in frigo.

Appena prima di servire decorare con frutta fresca a pezzi.

Buon appetito!

[ Foto | cavolettodibruxelles ]

Festa del papà: crespelle di riso di San Giuseppe

Per la festa del papà vi proponiamo le crespelle di riso di San Giuseppe, una ricetta tipica della Sicilia occidentale. In genere pubblichiamo la nostra ricetta settimanale di venerdì, ma visto che c’è bisogno di far riposare l’impasto, facciamo un’eccezione… 😉

Ingredienti:

  • ½ kg di riso
  • 1,5 l d’acqua
  • ¼ di l di latte
  • 250 g di farina
  • scorza d’arancia grattugiata
  • sale
  • miele
  • cannella in polvere
  • zucchero a velo

Preparazione:

Cuocete il riso nell’acqua finché non l’assorbirà tutta, quindi aggiungete il latte e fate riposare per una notte.

Mezz’ora prima di friggere aggiungete al composto la farina e la scorza d’arancia. Formate dei bastoncini con le mani e friggeteli in olio bollente, quindi poneteli a scolare su carta assorbente.

Nel frattempo sciogliete il miele a bagnomaria e versatelo sulle crespelle, cospargendole poi di zucchero a velo misto a cannella.

Buon appetito e tanti auguri a tutti i papà!

[ Fonte | gustoblog ]

Quadrotti ai Fichi Secchi

Questa settimana un ricetta per tutti gli amanti della frutta secca e in particolare dei fichi!

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 180 g di burro
  • 300 g di zucchero di canna bruno
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia

  • 200 g di fichi secchi
  • 5 dl di acqua
  • 40 g di miele
  • Succo e scorza di 1 spicchio di limone

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° C.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unite l’uovo e la vaniglia. Setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungete alla crema.

Per la farcitura portate l’acqua con i fichi ad ebollizione e fate cuocere 3 minuti. Togliete i fichi dall’acqua e trasferiteli in un frullatore, aggiungete il miele, il succo e la scorza grattata del limone, frullate fino ad ottenere un crema.

Distribuite circa metà del composto in una teglia foderata di carta forno, l’impasto risulta morbido e quindi non è facile, aiutatevi con una spatola.

Coprite con la crema di fichi spalmando uniformemente, coprite con la pasta rimasta.

Cuocete il dolce per circa 40 minuti o fino a quando sarà dorato. Lasciate raffreddare prima di tagliare a quadrotti.

Buon appetito!

[ Fonte | chicchedichicca ]

Frappe

Sta arrivando il carnevale e vi proponiamo delle frappe molto semplici da fare ma molto buone.

Ingredienti:

  • Farina 600 gr
  • Strutto 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 5
  • Anisetta 1 bicchierino
  • Miele 200 gr
  • Olio per friggere

Preparazione:

Impastate bene la farina con lo strutto, lo zucchero, le uova e l’anisetta, lavorate l’impasto almeno per 5-10 minuti; ora stendete la pasta e tagliatela a striscioline, friggete in olio bollente, non appena assumeranno un colore dorato allora saranno cotte, servite con il miele precedentemente sciolto con un pochino d’acqua, le vostre frappe sono pronte!!!

Buon appetito!

[ Fonte | ricettariocucina ]