Granita di fichi e miele con cioccolato fondente

Questa settimana vi proponiamo una granita molto dolce, sempre con frutta di stagione e miele!

Ingredienti:

  • 900 gr di fichi bianchi
  • 600 gr di acqua
  • 240 gr di miele di melata
  • polvere di peperoncino
  • gelato di cioccolato fondente

Preparazione

Pulite i fichi. Quando avrete isolato tutte le polpe frullatele e setacciatele, aggiungendo l’acqua e il miele.

A questo punto mettete tutto il preparato dentro il freezer e ogni tanto tiratelo fuori e mescolatelo per rompere il ghiaccio.

Servire dopo qualche ora aggiungendo nelle coppette nelle quali servirete il dolce qualche pallina di gelato di cioccolato fondente oppure con del cioccolato fondente sciolto.

Buon appetito!

[ Fonte | Il tempo ]

[ Foto | flickr ]

Petto di tacchino con fichi e miele

Questa settimana vi presentiamo, dopo un contorno e un antipasto a base di fichi, un’idea carina per un secondo, sempre a bese di fichi e miele.

Ingredienti (per 4 persone):

  • un petto di circa 800 gr. di tacchino in un sol pezzo
  • 4 cucchiai di miele
  • 3  cucchiai di aceto balsamico
  • 350 gr. di fichi scuri sodi e maturi
  • 70 gr. di burro
  • il succo di mezzo limone
  • 2 ciuffetti di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Mettete in una terrina il petto di tacchino, marinatelo con gli spicchi d’aglio schiacciati, (che poi toglierete), l’aceto, il succo di mezzo limone, il rosmarino e il miele. Lasciatecelo per circa 2 ore. Sgocciolatelo e tenete da parte il liquido della marinata.

In un tegame, fate rosolare con 4 cucchiai d’olio il petto di tacchino per 10 minuti da tutte le parti a fuoco vivace, eliminate l’olio di fondo, unite il liquido di marinatura e fatevi insaporire i fichi non sbucciati, ben lavati e asciugati tagliati a metà.

Irrorate con il Brandy e fatelo evaporare. Estraete i fichi e lasciate il pezzo di carne cuocere ancora 20/25  minuti.

Il tacchino è  pronto quando è ben rosolato di fuori e color roseo di dentro.

Tagliate il petto di tacchino a fette, sistematelo in un vassoio contornatelo coi fichi e irroratelo tutto col fondo di cottura e il trito finissimo di prezzemolo.

Buon appetito!

[ Fonte | volapoesia ]
[ Foto | aaaaccademiaaffamatiaffannati]

Fichi al miele

Questa settimana vi presentiamo un’idea semplice e veloce per gustare un frutto di stagione e per servirlo in maniera diversa.

Ingredienti (per 1 porzione):

  • 5 fichi maturi ma sodi
  • miele di acacia
  • scorza di un’arancia grattuggiata
  • succo di arancia

Preparazione:

Pulite i fichi con un panno morbido, tagliateli a rondelle sottili e disponeteli in un piattino.

Su ogni rondella bagnate i fichi con un cucchiaio di succo d’arancia aggiungete un cucchiaino di liquore all’arancia se preferite la versione alcolica.

Ricoprite con un cucchiaino di miele e qualche scorzetta grattuggiata di arancia.

Buon appetito!

[ Fonte | i dolci di laura ]

Crostini con fichi, miele, ricotta e prosciutto

Visto il periodo, questa settimana vi proponiamo un antipasto veramente molto gustoso e bello da presentare, con un abbinamento particolare di dolce e salato.

Ingredienti:

  • Fichi
  • Pane biscottato o fette di pane bruscate
  • Ricotta fresca
  • Miele millefiori o di acacia
  • Prosciutto crudo
  • Pepe

Preparazione:

Lavorate la ricotta con qualche cucchiaio di miele (a seconda delle dosi ovviamente) creando un composto cremoso.

Spalmatela sul crostino aggiungendo un pizzico di pepe. Completate il tutto disponendo il prosciutto e i fichi tagliati a metà.

Buon appetito!

[ Fonte | Pan con l’olio ]