Questa settimana un’idea per un antipasto delizioso con un dei nostri mieli più particolari: il miele al tartufo.
Ingredienti:
- 75 gr di Manitoba
- 75 gr di farina di grano tenero 00
- 3-4 gr di lievito di birra fresco (1/8 di cubetto da 25 andrà bene)
- 150 ml circa di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 puntina di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- lardo di Colonnata affettato sottilmente
- miele di acacia al tartufo
Preparazione:
Preparate l’impasto lavorando energicamente le farine con l’acqua nella quale avrete sciolto il il lievito, l’olio, il sale e lo zucchero. Lasciatela lievitare a lungo anche 3-4 ore in una ciotola coperta con un foglio di pellicola.
Ricavate dei tozzetti (13-14 c.a.) e disponeteli in teglia schiacciandoli e dandogli la forma allungata. Stendete sopra ognuna una fettina di lardo ed inforniamole alla massima temperatura. Impiegheranno pochissimi minuti a cuocersi.
All’uscita dal forno tamponate la base delle focaccine con carta assorbente (il lardo espellerà il suo grasso in cottura) e irroratele con il miele al tartufo prima di servirle.
Buon appetito!
[ Fonte | saleepepequantobasta ]