Ingredienti:

• 300 g. di polpa di zucca
• 2 dl di latte
• 50 g. di burro
• un cucchiaio di miele
• 2 uova
• 80 g. di cedro candito
• 80 g. di amaretti
• 450 g. di pasta frolla già pronta
• zucchero di canna

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e fatela cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, 30 g. di burro e il miele, poi schiacciate il tutto con una forchetta in modo da ottenere una purea.
Lasciate intiepidire poi unite le uova sbattute, il cedro tagliato a dadini e 20 g. di amaretti sbriciolati finemente.
Imburrate uno stampo da crostate a bordi bassi.
Tirate la pasta frolla nello spessore di un cm. circa, cospargetela con gli amaretti rimasti (60 g.) sbriciolati, poi tiratela nuovamente fino a uno spessore di pochi millimetri.
Foderate lo stampo, bucherellate il fondo con una forchetta, distribuite il composto di zucca e spolverizzate di zucchero
di canna.
Passate in forno preriscaldato già a 200°C per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformare e servire.

Buon appetito!

[ Fonte | aisapori ]

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Ingredienti

• 500 gr. di pasta frolla
• 1 kg. di zucca gialla
• 2 cucchiaiate di burro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 uova
• 1 bicchiere di miele
• 1/2 bicchiere di latte
• 125 ml.  di panna
• 50 gr.  di zucchero
• sale

Preparazione

Sbucciate la zucca tagliatela a pezzi e cuocetela, in forno; passatela al setaccio e insaporitela con la cannella ed un pizzico di sale.

Sbattete le uova con il miele e aggiungetevi il latte. Montate a neve la panna e amalgamatela alle uova. Sciogliete la metà del burro in una piccola casseruola, mescolatelo al passato di zucca e aggiungete, pian piano, la crema di uova e il miele. Stendete la pasta e foderatevi la tortiera, con l’aiuto di una forchetta punzecchiatela sul fondo, versatevi dentro il composto, ripiegate i bordi della pasta verso l’interno e cuocete in forno caldo a 180c per 40 minuti.

Mettete il rimanente burro e lo zucchero in una casseruola e fate bollire per 5 minuti. A cottura ultimata versate la salsetta sulla torta e rimettetela in forno caldissimo per un momento.

Sfornatela delicatamente su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

[ Fonte | nonsoloprimi ]

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La zucca è un frutto che si utilizza nel periodo di fine estate e autunno e infatti è il simbolo del giorno di Halloween. Molti dolci possono essere preparati con la zucca e tra questi la torta di zucca e miele, che è molto facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• 1 zucca
• miele
• 70 g di burro
• mele
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• scorza di limone grattugiata

Preparazione

Come prima cosa, prendete la zucca, tagliatela, togliete la scorza, i filamenti ed i semi, dopodichè tagliatela a pezzi. Adesso accendete il forno a 180° e, quando sarà caldo, mettete la zucca dentro e tenetela lì fino a quando non è abbastanza morbida. Una volta pronta, frullatela e poi mettetela in un contenitore.

A questo punto, aggiungete la scorza di limone grattugiata, la vanillina, lo zucchero, le uova, il miele e le mele che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a fettine sottili. Adesso mescolate per bene il tutto, coprite con uno strofinaccio e mettete in frigorifero per una notte; in seguito, prendete una tortiera.

Foderate quest’ultima con un foglio di carta da forno e poi versate dentro il composto. Nel frattempo accendete il forno a 180° e, quando sarà caldo, infornate la torta e lasciatela cuocere per circa un’ora. Una volta pronta, lasciate la torta a riposare in forno per un po’, dopodichè tagliatela a fette e servitela.

Buon appetito!

[ Fonte | pianetadonna ]

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Ingredienti:

• 300 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di miele di acacia
• 50 g di zucchero
• due cucchiai di cacao amaro in polvere
• 250 g di yogurt
• tre uova
• un cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di cannella
• un pizzico di noce moscata grattugiata
• un pizzico di pepe e garofanato
• zucchero a velo
• scorze di arancia e angelica candita per decorare
• sale

Preparazione:

Riunite in un pentolino di miele con il burro e il cacao, cuocete il tutto a fiamma bassa fino a che il burro si è sciolto, mescolate e spegnete.

Versate nel mixer la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, il bicarbonato, le spezie, lo yogurt e le uova, azionate l’apparecchio è mentre è in funzione, unite il composto di burro, miele e cacao.
Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, versatevi l’impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Intanto disegnate con la matita e poi ritagliate in un foglio di carta due triangolini per gli occhi e una greca a zig zag per la bocca. Posateli sulla torta, nella giusta posizione.
Spolverizzate il dolce con abbondante zucchero a velo e levate con delicatezza i pezzetti di carta, mettete al posto del naso una scorza d’arancia candite e sopra gli occhi, come sopracciglia dei bastoncini di Angelica candita.

Un’altra variante per decorare la torta è quella di prelevare con un coltello pezzetti di torta della parte superiore così da formare occhi, bocca, e naso e riempire l’interno con della crema pasticcera.

Buon dolcetto!

[Fonte | ricettefantasia]

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Ingredienti:

• 6 mele rosse
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di miele di acacia
• 1 fiala di colorante alimentare rosso
• 3 cucchiaini da caffè di cannella in polvere
• 2 cucchiaini da caffè di acqua non di più
• 3 chiodi di garofano
• 1 bustina di vanillina
• stecchi di legno per spiedini

Preparazione:
Prendete 3 stuzzicadenti da spiedini, quelli lunghi, e uniteli assieme a formare un triangolo. Usate lo scotch o il nastro adesivo per cerotti per fermarli. Questo perchè un unico stuzzicadenti risulta troppo sottile e flessibile per reggere il peso della mela. Dopo aver preparato i bastoncini prendere le mele, lavatele e asciugatele con cura; eliminate i piccolo e infilzate ogni mela con uno degli stecchi che avete preparato.

Poi preparate la carta da forno su cui stenderete le mele e, se volete, un sostegno per farle asciugare in piedi. A questo punto prendete una pentola dai bordi alti e inserite tutti gli ingredienti che andrete poi ad amalgamare. Quando il composto sarà diventato omogeneo ponetelo su un fuoco medio e lasciate che lo zucchero si sciolga continuando a mescolare.

Fate sobbollire per alcuni minuti, poi, fintanto che lo zucchero è
liquido, immergete una ad una le mele, ricoprendole di uno strato sottile di caramello. Dopo che avrete immerso la mela, ponetela sulla carta da forno ad asciugare.

Non fate uno strato troppo spesso, perchè questo caramello solidificando rimane gommosso e uno strato troppo spesso renderebbe difficile mangiare la mela. Nel caso il caramello si raddensasse, riponetelo sul fuoco per alcuni secondi finchè non ritorna liquido.

Aspettete che sia completamente fredda prima di servirla e attenzione agli schizzi di caramello bollente!

Buon dolcetto!

[Foto | sfonditalia]

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