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Crepes al limone e miele

Questa settimana vi presentiamo una ricetta molto sfiziosa che può essere presentata come antipasto oppure come secondo.


Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 2 uova
  • 4 dl scarsi di latte
  • un cucchiaio di cognac
  • un cucchiaio di burro fuso
  • un cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di miele di acacia
  • un limone
  • 40 g di pistacchi sgusciati
  • 20 g di burro
  • sale

Preparazione

Riunite in una terrina la farina setacciata con lo zucchero e un pizzico di sale; unite le uova, il burro fuso, mescolate e aggiungete il latte, sempre mescolando con una frusta, fino a ottenere una pastella fluida.

Scaldate in un padellino per crepes una nocciola di burro, versatevi un mestolino di pastella, fatela rapprendere a fiamma media, giratela delicatamente e cuocetela per altri 30 secondi.

Continuate fino a esaurimento degli ingredienti e tenete le crepes in caldo; scottate i pistacchi in acqua bollente per pochi secondi, scolateli, pelateli e tritateli in un piccolo mixer.

Riunite in una casseruolina il miele con il succo del limone e il cognac, portate a ebollizione, unite i pistacchi e spegnete; piegate le crepes a ventaglio, disponetele in un piatto piano, irroratele con la salsa preparata e servite decorando a piacere con scorzette di limone.

Buon appetito!

[ Fonte | cosaticucino ]

Crostini con fichi, miele, ricotta e prosciutto

Visto il periodo, questa settimana vi proponiamo un antipasto veramente molto gustoso e bello da presentare, con un abbinamento particolare di dolce e salato.

Ingredienti:

  • Fichi
  • Pane biscottato o fette di pane bruscate
  • Ricotta fresca
  • Miele millefiori o di acacia
  • Prosciutto crudo
  • Pepe

Preparazione:

Lavorate la ricotta con qualche cucchiaio di miele (a seconda delle dosi ovviamente) creando un composto cremoso.

Spalmatela sul crostino aggiungendo un pizzico di pepe. Completate il tutto disponendo il prosciutto e i fichi tagliati a metà.

Buon appetito!

[ Fonte | Pan con l’olio ]

Crema di ricotta con sesamo tostato e miele

Questa settimana, visto il perdurare del caldo, vi proponiamo un dolce semplice, fresco e veloce.

Il sapore delicato della crema di ricotta, morbida e fresca, incontra il gusto deciso del sesamo tostato e la dolcezza del miele.

Ingredienti

  • 250 gr ricotta
  • 1 tuorlo freschissimo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sesamo
  • miele di acacia

Preparazione

Tostate i semi di sesamo in un pentolino fino a quando non saranno dorati e profumati.

Montate il tuorlo con lo zucchero.

In una ciotola lavorate la ricotta fino a renderla morbida e cremosa con l’aiuto di qualche cucchiaio di miele, aggiungete il tuorlo montato e amalgamate bene.

Mettete in frigo. Prima di mettere in frigo si può sistemare la crema in piccole monoporzioni (ciotoline, bicchierini, cucchiai…) che si conserveranno in frigo già pronti per essere gustati.

Al momento di servire terminate le porzioni aggiungendo sesamo tostato e miele.

Può essere accompagnato con dei biscotti secchi come i cantuccini o le lingue di gatto.

Buon appetito!

[ Fonte | un pizzico di magia ]

Susine al miele d’acacia

Questa settimana vi proponiamo un dolce ipocalorico, ideale per la stagione estiva.

Ingredienti per 2 dessert:

  • 2 etti di susine nere mature
  • 100 g di vino moscato
  • 10 g di miele d’acacia
  • 1 limone

Preparazione

Lavate le susine ed eliminate il nocciolo cercando di mantenere in frutto il più intero possibile.

Mettete le susine in una pentola con il miele, il succo del limone e il vino; cuocete a fiamma bassa per 20-30 minuti. Quando si saranno ammorbidite, fate raffreddare.

Servite le susine fredde, con una pallina di gelato fior di latte.

Buon appetito!

[ Fonte | dietagratis ]
[ Foto | lospicchiodaglio ]

Risotto al Gorgonzola Dolce, Miele di Acacia e Timo

Questa settimana un interessante primo piatto con gorgonzola con un sapore particolare grazie alla presenza del miele.

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 grammi di riso carnaroli
  • mezza cipolla
  • 100 grammi di gorgonzola dolce
  • 40 grammi di burro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 2 rametti di timo
  • pepe e sale

Preparazione

Tritate la cipolla finemente e pulite il timo, ponendone le foglioline in una ciotola col miele. Intanto scaldate il brodo e tagliate il gorgonzola a tocchetti, lasciandolo ammorbidire a temperatura ambiente.

Sciogliete metà burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla; poi aggiungete il riso e dopo 3 minuti bagnate col vino, facendo sfumare per qualche minuto. Bagnate con un mestolo di brodo e cuocete per 10 minuti a fiamma media.

Salate e pepate e poi aggiungete il gorgonzola, facendo cuocere per altri 2 minuti.

A fuoco spento, unite il miele al timo e l’altro burro e mescolate bene.

Buon appetito!

[ Fonte | sanisapori ]
[ Foto | Flickr ]