Nel caso vogliate sbizzarrirvi con un’insalata un pochino più originale e sfiziosa del solito, vi consigliamo questa semplice ricetta.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 3 finocchi
- 1/2 melagrana
- 60 g di formaggio caciocavallo stagionato in scaglie
- Miele
- Olio d’oliva extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Alcune gocce di succo di limone
Preparazione:
Lavate i finocchi e tagliateli in quarti, poi a fettine; disponeteli in una insalatiera ampia. Ricopriteli con scaglie di caciocavallo.
Sgranate la 1/2 melagrana ed utilizzate parte dei grani per fare una emulsione con sale, pepe, olio, alcune gocce di succo di limone.
Condite i finocchi e rifinire con gocce di miele liquido (noi consigliamo miele di acacia) e grani di melagrana.
Buon appetito!