Bocconcini di pollo e asparagi marinati al miele

Questa settimana vi proponiamo un abbinamento di stagione che dà vita ad ecco un secondo invitante e dal retrogusto dolce… un abbinamento tutto da provare!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 3 cosce di pollo
  • 8 asparagi verdi
  • per preparare la marinata vi servono:
  • 45 cl di senape di Digione con semi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 3 spicchi d’aglio grattugiati
  • 2 cucchiaini di sale
  • Pepe q.b.
  • 35 gr di miele (consigliamo come abbinamento il miele di melata)

Preparazione Dopo aver preparato la marinata, ricavate dalle cosce di pollo dei bocconcini. Poi pulite gli asparagi, privateli della parte meno tenera e tagliateli a metà. Quindi unite tutto in una busta di plastica per alimenti, massaggiate il contenuto per qualche minuto in modo che gli ingredienti si insaporiscano a vicenda, e riponete in frigo per almeno un’ora e mezza. Su una placca di metallo disponete la carta da forno e versateci sopra i pezzetti di pollo, la marinata e gli asparagi. Mettete nel forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per circa venti minuti. Il piatto va servito ben caldo. Buon appetito! [ Fonte | desiderimagazine ]

Pollo con arance, miele e carote

Questa settimana vi proponiamo una pietanza gustosissima, piacevole all’occhio, ma anche al palato per il gusto agrodolce dovuto al succo dei agrumi. Questa ricetta è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali.

Ingredienti:

  • 1 pollo di circa 2 kg
  • 2 arance intere
  • 1 grossa cipolla tagliata grossolanamente
  • 3 carote tagliate a rondelle
  • buccia grattugiata di un’arancia e di un limone
  • succo di un’arancia
  • succo di un limone
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 150 cl di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • sale e pepe

Preparazione

Lavate e asciugate il pollo. Tagliatelo a pezzi di media grandezza. Mescolate sale, pepe, coriandolo e lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Insaporite con il miscuglio i pezzi di pollo. In una teglia da forno mettete l’olio e sistematevi i pezzi di pollo. Fateli rosolare a fuoco medio, rigirandoli almeno una volta. Quindi allontanate la teglia dal fuoco.

Lavate un’arancia e tagliatela a spicchi, mettetela nella teglia, unendo anche la cipolla pelata tagliala grossolanamente carote raschiate e tagliate a rondelle. Scaldate nel frattempo il forno a 180 °C. Mettete la teglia in forno caldo per 20 minuti. In una scodella mescolate le bucce grattugiate del limone e dell’arancia il succo d’arancia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il miele e il vino.

Estraete la teglia dal forno e irrorate il pollo con il composto. Fate restringere il liquido in forno continuando la cottura per altri 20-30 minuti, bagnando la preparazione almeno ancora un paio di volte e rigirandola. Mettete i pezzi di pollo in un piatto da portata, decorate con fette di arancia e servite caldo.

Buon appetito!

[ Fonte | pianetadonna ]

Ricette autunnali: pollo con mandorle, miele e melagrana

Vi proponiamo una ricetta con un frutto tipico autunnale: la melagrana…. con l’aggiunta di miele ovviamente!

pollo-miele-melograna

Ingredienti:

  • 1 kg di pollo a pezzi
  • una melagrana grande
  • uno scalogno
  • una manciata di mandorle
  • 3 cucchiai di miele di castagno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione:

Tagliate a metà la melagrana e spremetelo nello spremiagrumi, conservatene il succo e alcuni chicchi. Fate rosolare i pezzi di pollo in una casseruola ampia con lo scalogno tritato e dell’olio, dopo una decina di minuti aggiungete le mandorle pestate, il succo e i chicci di melagrana, il miele, due mestoli d’acqua, regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto e girando i pezzi di pollo. Trascorso questo tempo il liquido dovrebbe essersi asciugato e il pollo è pronto!

Buon appetito!

[Fonte | lavandainterrazza]