Crostini con fichi, miele, ricotta e prosciutto

Visto il periodo, questa settimana vi proponiamo un antipasto veramente molto gustoso e bello da presentare, con un abbinamento particolare di dolce e salato.

Ingredienti:

  • Fichi
  • Pane biscottato o fette di pane bruscate
  • Ricotta fresca
  • Miele millefiori o di acacia
  • Prosciutto crudo
  • Pepe

Preparazione:

Lavorate la ricotta con qualche cucchiaio di miele (a seconda delle dosi ovviamente) creando un composto cremoso.

Spalmatela sul crostino aggiungendo un pizzico di pepe. Completate il tutto disponendo il prosciutto e i fichi tagliati a metà.

Buon appetito!

[ Fonte | Pan con l’olio ]

Risotto con prosciutto e miele Millefiori

Questa settimana vi consigliamo un’accoppiata molto particolare per un primo dai sapori contrastanti ma molto appetitoso!

risotto-con-prosc-e-miele

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 g di riso
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 50 g di prosciutto tagliato a julienne
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • sale e pepe a  piacere

Preparazione:
Fate bollire il brodo. In una casseruola fate soffriggere dolcemente la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete il riso tostandolo. Unite il vino bianco e poi il brodo poco alla volta e lasciate cuocere il riso mescolandolo a fuoco lento.

Al termine della cottura aggiungete il parmigiano, il miele e il burro, poi il prosciutto mantecando bene il composto.

Buon appetito!

[Ricetta | mondodelgusto]