Tag: riso

Risotto con prosciutto e miele Millefiori

Questa settimana vi consigliamo un’accoppiata molto particolare per un primo dai sapori contrastanti ma molto appetitoso!

risotto-con-prosc-e-miele

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 g di riso
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 50 g di prosciutto tagliato a julienne
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • sale e pepe a  piacere

Preparazione:
Fate bollire il brodo. In una casseruola fate soffriggere dolcemente la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete il riso tostandolo. Unite il vino bianco e poi il brodo poco alla volta e lasciate cuocere il riso mescolandolo a fuoco lento.

Al termine della cottura aggiungete il parmigiano, il miele e il burro, poi il prosciutto mantecando bene il composto.

Buon appetito!

[Ricetta | mondodelgusto]

Ricette pasquali: crespelle di riso al miele

Per questa settimana un’altra ricetta dedicata alla Pasqua, proveniente dalle Marche.

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 500 gr. di riso
  • 250 gr. di miele
  • 250 gr. di farina
  • 3 arance
  • 20 gr. di lievito di birra
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 gr. di zucchero con vaniglia
  • olio per friggere

Preparazione:

Dopo aver bollito il riso, averlo scolato e lasciato raffreddare impastatelo con la farina, il lievito (precedentemente sciolto nel latte tiepido), e la scorza di un’arancia grattuggiata.

Lasciate riposare l’impasto per circa 40 minuti, stendetelo con il mattarello e ricavate dei bastoncini da friggere nell’olio. Versate nel miele il succo delle arance e la cannella ed inzuppate, immergendole, le nostre crispelle.

Spolverizzate con lo zucchero vanigliato e servite.

Buon appetito!

[ Fonte | viaggiesaporimarche ]