Manzo al salto con miele e senape

Dopo le idee delle settimane precedenti per i dessert, oggi vi proponiamo un secondo.

Ingredienti (per 2 persone):

  • 350g di manzo
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • mezzo cucchiaino di aglio in povere
  • 1 cipolla
  • 40ml di senape di digione
  • 30ml di miele
  • 150g di fagiolini
  • riso pilaf  per servire

Preparazione:

Affettate la carne, scegliete un taglio tenero per poter fare una cottura veloce, scaldate molto bene una padella a fuoco alto, aggiungete olio, aglio e la cipolla tagliata a spicchi, cuocete per 2 minuti.

Unite la carne di manzo e cuocete per 4 minuti finchè non è ben dorata. Aggiungete il miele, la senape e i fagiolini e mescolate bene. Cuocete ancora 2 minuti finchè le verdure sono tenere.
Servite con il riso pilaf.

Buon appetito!

[ Fonte | <a href=”http://vittypasticcy.wordpress.com/2010/05/27/maiale-al-salto-con-miele-e-senape/”>vittypasticcy</a> ]

Filetto di maiale al miele di castagno

Questa settimana abbiamo trovato una ricetta sul sito della knorr che ci ha incuriosito. L’abbinata carne di maiale-miele è sempre molto particolare e gustosa.

Ingredienti:

  • 300 g filetto di maiale
  • 30 g miele di castagno
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 foglie di lauro
  • 2 rametti di timo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi di aglio
  • brodo di manzo (sul sito ovviamente è pubblicizzato il loro Cuore di Brodo – Manzo, 1 vaschetta)
  • pepe

Preparazione:

Tagliate la carota ed il sedano a cubetti molto piccoli e versateli in una casseruola con lo scalogno, l’aglio, il sedano, il rosmarino e il timo e fate soffriggere il tutto con 2 cucchiai di olio e le foglie di lauro.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate tostare per qualche minuto; poi pepate e bagnate con un bicchiere di vino rosso.

Una volta che il vino sarà completamente evaporato, aggiungete del brodo e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento, amalgamando.

Una volta pronta la salsa, unitevi il miele di castagno caldo.

In una padella anti aderente versate 1 cucchiaio d’olio e dorate da entrambi i lati i filetti.

Una volta pronti, lasciateli riposare per 5 minuti.

Dopodiché tagliateli a fette alte 1 cm circa, disponeteli nei singoli piatti caldi con la salsa, disponendovi a fianco le verdure. In ultimo versate sulla carne ancora qualche cucchiaiata di salsa al miele e servite.

Buon appetito!

[ Fonte | Knorr ]

Platessa al miele e alle erbe

Questa settimana una ricetta facile, veloce e leggera!

Ingredienti

  • 4 filetti di platessa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di mirto
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 3 foglie di salvia
  • sale, pepe

Procedimento

Mettete in una padella antiaderente il burro e l’olio, poi quando saranno caldi aggiungete l’aglio diviso in due e le erbe aromatiche e lasciate che insaporiscano l’olio per un minuto.

Togliete poi l’aglio e aggiungete in padella i filetti di platessa, fateli dorare da entrambe le parti, poi aggiungete i due cucchiai di miele e lasciate caramellare per due minuti.

Spegnete il fuoco, aggiustate di sale, spolverizzate con pepe macinato al momento, distribuite sui filetti il prezzemolo tritato e servite immediatamente.

Buon appetito!

[ Fonte | okricette ]

Petto d’anatra al miele

Questa settimana vi proponiamo un secondo, sempre da abbinare con il miele.

anatra_miele

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:
Incidete il petto con dei piccoli tagli sul lato coperto dalla pelle perché non si arricci.
Salate e pepate abbondantemente e mettete, dal lato della pelle, in una padella antiaderente molto calda e senza condimento. Lasciate rosolare 3-4 minuti per parte. Pre riscaldate il forno a 250 °, adagiate il petto in una pirofila con un cucchiaio del suo grasso, foglie di lauro e rosmarino e fate cuocere per 10 minuti a forno caldissimo.

Nel frattempo soffriggete lo scalogno affettato sottilissimo, quasi trasparente, in poco olio, sfumate con il calvados e aggiungetevi il miele. Lasciate ancora un minuto perché il fondo diventi sciropposo e profumato. Estraete il petto, riponetelo su un piatto da portata, tagliatelo a fette sottili (dovrà risultare piuttosto rosato al suo interno) e servitelo con abbondante salsa al miele. Accompagnate con patate ripassate nel grasso di anatra.

Buon appetito!

Ricette autunnali: pollo con mandorle, miele e melagrana

Vi proponiamo una ricetta con un frutto tipico autunnale: la melagrana…. con l’aggiunta di miele ovviamente!

pollo-miele-melograna

Ingredienti:

  • 1 kg di pollo a pezzi
  • una melagrana grande
  • uno scalogno
  • una manciata di mandorle
  • 3 cucchiai di miele di castagno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione:

Tagliate a metà la melagrana e spremetelo nello spremiagrumi, conservatene il succo e alcuni chicchi. Fate rosolare i pezzi di pollo in una casseruola ampia con lo scalogno tritato e dell’olio, dopo una decina di minuti aggiungete le mandorle pestate, il succo e i chicci di melagrana, il miele, due mestoli d’acqua, regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto e girando i pezzi di pollo. Trascorso questo tempo il liquido dovrebbe essersi asciugato e il pollo è pronto!

Buon appetito!

[Fonte | lavandainterrazza]