Ricette Carnevale: frittelle con sesamo e miele

Questa settimana vi presentiamo un’altra ricetta  per il carnevale.

Ingredienti

  • 7 gr di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 110 gr di farina + 185 gr di farina extra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 110 gr di semi di sesamo tostati + 35 gr
  • 60 ml di olio di semi + olio per friggere q.b.
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di burro
  • 500 ml di miele

Preparazione

Mescolate in una terrina il lievito con lo zucchero e 80 ml di acqua bollente, coprite e lasciate riposare in un luogo caldo per 10 minuti.

In una terrina media di vetro versate la prima parte di farina, il sale, la miscela di lievito, impastate con cura, rimettete nella terrina, coprite con un panno e fate riposare per 1 ora e mezza, fino a farla aumentare di volume.

Tritate i semi di sesamo, uniteli alla seconda farina, all’olio di semi, all’aceto, all’acqua di fiori d’arancio, al tuorlo e al burro e amalgamate energicamente il tutto.

Aggiungete questa miscela all’impasto lievitato, lavorate per 10 minuti e poi formate tanti bastoncini con la pasta, che avvolgerete a treccia, poneteli su un vassoio e lasciateli a riposo per mezz’ora.

Friggete le frittelle nell’olio bollente e scolatele dorate sulla carta da cucina, mettete il miele a bagnomaria in un pentolino, immergete le frittelle per qualche minuto e cospargetele con i semi di sesamo.

Buon appetito!

[ Fonte | buttalapasta ]

Crema di ricotta con sesamo tostato e miele

Questa settimana, visto il perdurare del caldo, vi proponiamo un dolce semplice, fresco e veloce.

Il sapore delicato della crema di ricotta, morbida e fresca, incontra il gusto deciso del sesamo tostato e la dolcezza del miele.

Ingredienti

  • 250 gr ricotta
  • 1 tuorlo freschissimo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sesamo
  • miele di acacia

Preparazione

Tostate i semi di sesamo in un pentolino fino a quando non saranno dorati e profumati.

Montate il tuorlo con lo zucchero.

In una ciotola lavorate la ricotta fino a renderla morbida e cremosa con l’aiuto di qualche cucchiaio di miele, aggiungete il tuorlo montato e amalgamate bene.

Mettete in frigo. Prima di mettere in frigo si può sistemare la crema in piccole monoporzioni (ciotoline, bicchierini, cucchiai…) che si conserveranno in frigo già pronti per essere gustati.

Al momento di servire terminate le porzioni aggiungendo sesamo tostato e miele.

Può essere accompagnato con dei biscotti secchi come i cantuccini o le lingue di gatto.

Buon appetito!

[ Fonte | un pizzico di magia ]

Croccante al sesamo

Questa settimana vi presentiamo la ricetta per una cosa molto sfiziosa che si trova nei negozi di dolci o nelle fiere.

croccante_sesamo

Ingredienti:

Preparazione:

In un tegame d’acciaio a fondo spesso fate sciogliere miele e zucchero a fuoco dolce.

Tostate il sesamo qualche minuto in una padella e poi unitelo allo sciroppo di zucchero e miele, cuocete per circa 20 minuti.

Sul piano di lavoro allargate un foglio di carta forno, ungetelo leggermente con olio di mandorle o, in alternativa, con olio di semi ed eliminate l’eccesso con carta cucina. Poi versate il croccante su metà della carta, ricopritelo con l’altra metà e appiattire uniformemente con un batticarne ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

La stessa operazione si può fare anche livellando il croccante con mezzo limone. Si ottiene un risultato più irregolare ma piacevolmente aromatizzato.

Mentre il composto è ancora caldo incidete la superficie a rombi o a rettangoli, poi appena intiepidisce spezzate con le mani lungo le incisioni.

Fate raffreddare completamente e conservate in una scatola di latta.

Buon appetito!

[ Fonte | ricette semplici ]