Muffins allo yougurt, miele e uva

Questa settimana vi proponiamo un’altra ricetta con un ingrediente tipico della stagione: l’uva! Utilizzate stampini grandi, capienti da contenere diversi acini.

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 70 gr di miele
  • 180 gr di yogurt
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 250 gr di uva

Preparazione

Miscelate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, farina, lievito, sale, zucchero, bicarbonato.

In un’altra ciotola sbattete con una forchetta gli ingredienti liquidi finché ben amalgamati, olio, uova, yogurt, miele.

Versate il mix liquido nel secco e mescolare con una spatola per amalgamarli, ma senza dilungarsi troppo.
Unite gli acini d’uva (se quella con i semi toglieteli prima) all’impasto.

Preparate gli stampi in alluminio oliandoli e infarinandoli,  riempiteli per 3/4 con il composto aiutandovi con un cucchiaio.

Cuocete i muffins in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa o finché belli gonfi e dorati.

Buon appetito!

[ Fonte | crumpets&co]

Mousse di yogurt e miele e frutta

Per questo fine settimana vi proponiamo un dessert leggero e fresco che aiuti a sopportare le temperature che sono aumentate in modo repentino. Vi proponiamo di utilizzare uno yougurt bianco, come quello greco e i nostri miele e frutta per aromatizzarlo, magari aggiungendo della frutta di stagione a pezzi (fragole, pesche, frutti di bosco).

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di yogurt denso
  • 100 g di miele e frutta
  • 250 g di panna montata non zuccherata

Preparazione:

Mescolate lo yogurt con il miele. Montate la panna e unitela delicatamente allo yogurt. Distribuite in coppe o bicchieri e riponete in frigo.

Appena prima di servire decorare con frutta fresca a pezzi.

Buon appetito!

[ Foto | cavolettodibruxelles ]